Родилась 5 декабря 1930 г. в с. Марьино (Гейбоден) Днепропетровской обл. (Украина) в многодетной семье российских немцев. Отец – сельский кузнец, мать – домохозяйка, в разное время работавшая в детском саду и поваром в колхозе.
После начала ВОВ в 1941 г. оказалась на оккупированной территории. С наступлением советских войск в конце 1943 г. по приказу оккупационных властей в составе семьи отправлена в Польшу. С начала 1944 г. жила в городе Шпатенфельд (Spatenfeld) близ Калиша (Kalisch). При дальнейшем отступлении немецкой армии вместе с родителями была эвакуирована в Германию. До прихода американских и советских войск жила в городе Айслебен (Eisleben). В августе 1945 г., как все советские граждане, оказавшиеся во время войны за пределами СССР, возвращена на родину.
По возращении в Советский Союз её семья была огульно обвинена в измене родине и была направлена на лесозаготовки в Молотовскую область (с 1957 г. – Пермская область).
После окончания Троицкой семилетней школы в 1948 г. поступила в Пермский горно-машиностроительный техникум.
С сентября 1952 г. по апрель 1992 г. работала на машиностроительном заводе им. С.М. Кирова в городе Копейске Челябинской области, сначала инженером-технологом в цехе, а с 1964 г. – инженером-конструктором в отделе главного технолога. Принимала активное участие в общественной и спортивной жизни завода. Более 35 лет параллельно основной работе преподавала специальные предметы в учебном комбинате.
В 1956 г. вышла замуж. Дети: сын Владимир и дочь Эльвира.
Пением и танцами увлеклась с детства. Любовь к музыке была привита в семье. Работая на заводе, участвовала в самодеятельном хоре инженерного корпуса, получившего в 1970-х гг. за своё мастерство звание «народного».
В 1990 г. была приглашена солисткой в ансамбль народной немецкой музыки «Кристалл» (г. Копейск, руководитель А.И. Бернс). Первое выступление в составе ансамбля состоялось в Алма-Ате в феврале 1990 г. на фестивале, посвящённом 10-летию воссоздания Немецкого драматического театра. Тогда же пришёл первый успех.
Начиная со Второго фестиваля самодеятельного немецкого творчества в октябре 1990 г. являлась участницей всех фестивалей немецкой культуры.
В июне 1992 г. по приглашению Землячества российских немцев (Landsmannschaft der Deutschen aus Russland) ездила с ансамблем «Кристалл» на гастроли в Штутгарт (Германия).
После распада ансамбля «Кристалл», в период с 1993 г. по 1996 г. при поддержке Международного союза немецкой культуры выступала с концертами во многих городах и сёлах России и стран СНГ (Калининград, Ленинград, Микачёво и др.), совершала гастрольные поездки в Данию и Словакию. 25 декабря 1996 г. состоялся последний перед переездом в Германию концерт. В Германии жила в Берлине.
С марта 1997 г. пела в музыкальном коллективе переселенцев INA („Integration der Aussiedler“).
Умерла 2 сентября 2010 г. и похоронена на кладбище в Берлин-Райникендорф на Гумбольдтштрассе (Reinickendorf-Humboldtstrasse).
При жизни не было выпущено ни одной аудиокассеты и CD с выступлениями Ирины Штаух.